Fantastyczny sos Reggae :) Ketchup paprykowy

Sos powstał przypadkiem...

Tak się dzieje, gdy ma się masę papryki przeznaczonej do kiszenia, a w żadnym polskim sklepie nie można trafić na suszony koper...

Ale...

Oby więcej takich przypadków :)

Skąd ta nazwa? 

Kroiłam paprykę, która miała być wyłącznie czerwona, a nie była. Podszedł mąż, spojrzał na deskę i oznajmił: Widzę, że robisz sos w kolorach reggae.

 I tak zostało :)

Składniki:

1 kg papryki

ok. 2 g płatków chilli

200 g koncentratu pomidorowego

1/4 szkl. octu jabłkowego

miarka 15 ml cukru trzcinowego

0,5 główki czosnku
0,5 szkl. oleju

Paprykę kroimy w drobniutką kosteczkę, można też zmiksować w blenderze (wpadłam na to po skończeniu krojenia ;( za to nadrobiłam przy robieniu kolejnej porcji ) lub przekręcić przez maszynkę do mięsa. Dodajemy chilli, koncentrat pomidorowy, ocet jabłkowy i cukier. Gotujemy 15 minut i dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy kolejne 15 minut. Jeśli jest taka potrzeba sos można jeszcze zmiksować ( ja trochę zmiksowałam, ale nie na gładką masę). Wlać do wyparzonych słoików i pasteryzować 15-20 minut.

Smacznego :)

Inspiracja